Le domaine de La Noblaie est un domaine familial de 26 hectares situé sur l'AOC Chinon et géré depuis les années 70 par la famille Billard. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, est un havre de biodiversité sur des sols de tuffeau qui apportent ce supplément de minéralité aux vins vinifiés.
Chante le vent
Vinification, élevage
Pressurage direct des grappes entières avec vendanges manuelles. Fermentation alcoolique totale pour iobtenir un vun blanc sec
Elevage de 6 à 8 mois en cuve inox sur lies fines.
Dégustation
Un grande vivacité ainsi que des arômes d'agrumes et de fruits blancs. Une finale sur la minéralité et la finesse.
