Niché au nord de l’appellation Saint-Estèphe, Château Ormes de Pez est une propriété historique dont le nom fait référence aux ormes autrefois présents sur le domaine. Acquis en 1940 par la famille Cazes (propriétaire de Lynch-Bages), il bénéficie d’un savoir-faire alliant tradition et modernité. Son vignoble de 40 hectares repose sur des graves garonnaises et des argiles, offrant des vins puissants et généreux. Avec un encépagement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, Ormes de Pez reflète le style classique de Saint-Estèphe : une belle structure tannique associée à une grande fraîcheur.
Ormes De Pez 2020
Vinification et élevage
Fermentation en cuves inox et béton avec extraction douce pour préserver le fruit et l’élégance.
16 mois en barriques de chêne français, dont 45% neuves.
Dégustation
Ample et soyeux en bouche avant de laisser place à une magnifique trame tannique. Les arômes de fruits noirs (cassis et mûre) ajoutent encore plus de gourmandise. La finale, longue et épicée, en font un grand vin, complexe et qui promet un beau potentiel de garde.
