Moulin de Gassac est le nom donné au défi que c'est lancé la famille Guibert du Mas Daumas Gassac, lors de la découverte des terroirs de Villeyrac. Les vins sont produits avec la même exigence que ceux produits sur le célèbre domain d'Aniane.
Combe Calcaire
Vinification, élevage
Eraflage 100% – Macération pelliculaire de 3 à 5 jours en cuve inox, pressurage et vinification sous contrôle des températures.
Elevage de 6 mois en barriques d'un à deux vins.
Dégustation
Si le nez apporte des notes subtiles de fleurs et d'agrumes, la bouche est bien plus onctueuse avec du gras et une pointe de miel. Les arôme de fruits blancs sont les plus dominants et reste longtemps en bouche de part cette mâche qui englobe tout le palais.
