Le domaine Aline est un vignoble de moins de 2 hectares situé à Saint-Genès-de-Castillon à l'est de Saint-Emilion. SI le domaine a vu le jour dans les années 1950, c'est en 2018 que Pierre Maury, petit-fils de la première propriétaire, décide de faire revivre le domaine est de l'agrandir. Le domaine pratique une culture naturelle et n'utilise ni engrais chimiques, ni herbicides, ni insecticides ou autres produits chimiques de synthèse. De plus, le domaine est très impliqué l'amélioration de la biodiversité du vignoble.
Cuvée Ella
Vin rouge léger 100% merlot.
Vinification, élevage
Elevage en cuve
Carbo Glace en fond de cuve pour enlever l’oxygène et éviter l’oxydation
Dégustation
La cuvée Ella sort des sentiers battues de ce que l'on retoruve habituellement sur le terroir bordelais. On retrouve ici un vin faible en alcool avec un extraction douce. On retrouve la rondeur et les arômes de fruits rouges confits du merlot, mais les tanins sont plus légers et la légèreté en bouche en fait un parfait compagnon des apértifs, des barbecues, des viandes blanches ou de la cuisine asiatique.
A servir très légèrement rafraîchi.
