Douce écume
Vinification, élevage
Vendanges plus tardives que pour les méthodes traditionnelles
Élevage en cuves sur lies fines pendant 4 à 5 mois, dans des caves de tuffeau à une température d’environ 12°.
Dégustation
On retrouve le parfum du chenin avec ses arômes de fruits à chaire blanche. Très vif en bouche ce qui permet d'équilibrer l'intensité du fruit. Une cuvée sur la délicatesse et le plaisir immédiat.