Arnaud Combier élabore depuis plus de vingt ans des cuvées natures en Bourgogne et en Occitanie. Après avoir travaillé dans son propre Domaine et multiplié les collaborations, il développe désormais une activité de négociant-vinificateur-éleveur afin de concentrer en majeure partie sur sa passion : la vinification au naturel !
En Parallèle Syrah
La gamme "En Parallèle" d'Aranud Combier est une déclaration d'amour à la vinification des mono-cépages, et plus particulièrement à ceux cultivés dans le sud.
Vinification, élevage
Syrah récolté à maturité. Vinifié sans sulfites ajoutés. Macération longue pour un maximum d'extraction.
Dégustation
On retrouve les notes de cassis et de poivre typiques de la Syrah. La bouche est structuré avec une jolie mâche véloutée en bouche. Les tanins sont bien intégrés et n'accrochent pas le palais. Fin de bouche sur des arômes de chocolat noir et de cerise noire.
