Situé en plein cœur de l’appellation Pauillac, le Château Pédesclaux fait partie de ces domaines qui allient histoire, innovation et excellence viticole. Classé Cinquième Grand Cru en 1855, ce domaine a connu une véritable renaissance depuis son acquisition en 2009 par la famille Lorenzetti, également propriétaire de Château Lilian Ladouys.
Avec une approche visionnaire, la propriété a entrepris une restructuration ambitieuse de son vignoble, ainsi qu’une modernisation spectaculaire de ses infrastructures, signée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Résultat : un chai gravitaire flambant neuf, pensé pour préserver au mieux l’intégrité du fruit et produire des vins d’une précision remarquable.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 50 hectares, répartis sur des terroirs d’exception mêlant graves garonnaises, argiles profondes et sable, conférant aux vins une structure et une finesse typiques de Pauillac.
Fleur de pédesclaux 2014
Fleur de Pédesclaux est le second vin du domaine, élaboré avec le même souci du détail que le grand vin, tout en offrant une approche plus accessible et gourmande. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et beaucoup d'élégance.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec tri sélectif rigoureux à la vigne et au chai.
Vinification en cuves inox thermorégulées
Elevage de de 14 à 16 mois dans des barriques de chênes français dont 25% de fûts neufs
Dégustation
Soyeux, souple et fruité, ce magnifique second vin marque par son équilibre entre fraîcheur et tanins, ainsi que par sa gourmandise apportée par des arômes de cerise noire, de cassis et de violette. Une finale en bouche d'une persistance folle avec de légères notes de bois et d'épices.
