Moulin de Gassac est le nom donné au défi que c'est lancé la famille Guibert du Mas Daumas Gassac, lors de la découverte des terroirs de Villeyrac. Les vins sont produits avec la même exigence que ceux produits sur le célèbre domain d'Aniane.
Guilhem
Vinification, élevage
Eraflage 100%. Macération pelliculaire 2 à 3 heures en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures entre 16 et 21°C.
Dégustation
Un vin blanc très équilibré entre sa vivacité et sa rondeur. Le sauvignon apporte sa trame minérale alors que le rolle et la roussanne apporte des arômes de fruits blancs et de la gourmandise. Parfait pour les apéritifs qui durent.
