Le Domaine Camin Larredya, niché près de Jurançon dans le Béarn, s'étend sur 9,5 hectares de vignes en terrasses, cultivées en agriculture biologique depuis 2007. Fondé en 1900 par Jean Grussaute, le domaine a évolué d'une polyculture traditionnelle vers une viticulture dédiée, notamment sous l'impulsion de Jean-Marc Grussaute en 1988. Avant de se consacrer entièrement à la vigne, la famille cultivait également des fraises, une pratique abandonnée en 1983.
La Part Davant 2023
Vinification et élevage
Sols argilo-siliceux à une altitude de 250 à 325 mètres.
Vendanges manuelles.
La fermentation se déroule avec des levures indigènes en fûts de 225 litres (dont 5% neufs) et en foudres de 2 500 litres, avec une fermentation malolactique partielle.
L'élevage sur lies dure 8 mois dans les mêmes contenants.
Dégustation
Des arômes frais et exotique, avec des arômes d'ananas et d'agrumes. En bouche, le vin est volumineux et velouté, offrant des saveurs fruitées intenses. La finale est tendue et saline, apportant une belle fraîcheur et une longueur incroyable.
