Le domaine Seguin-Manuel est un vignoble Initialement situées à Savigny-lès-Beaune. Depuis 2005, de nouvelles parcelles sont venues enrichir le domaine dans les villages de Beaune, Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault et Vosne-Romanée.
Pommard "Vieilles Vignes"
Vinification, élevage
Issus d'une vendange manuelle, les raisins ont été soigneusement triés avant fermentation et cuvaison en cuve inox pendant 16 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (20% fûts neufs) pendant 14 mois.
Dégustation
Les tanins sont très bien structurés, parfaitement assouplis par l'élevage qui apporte une pointe de notes vanillées et boisées. Mais la trame aromatique est sur les petits fruits rouges, intense au nez comme en bouche et dont les notes d'épices y apportent une complexité bienvenue. Très harmonieux en bouche et d'une longueur époustouflante.
